Hurtige boller uden hævning – perfekt til morgenmaden der ikke kan vente…

Disse boller er perfekte, når du har travlt men stadig ønsker lækkert hjemmebagt brød – helt uden lang hævetid. Med et ekstra gærboost og en simpel blandemetode kan du have lune, sprøde boller klar på under 30 minutter!
Her er en lækker og hurtig opskrift der giver ca. 12-13 boller.
Det vedhæftet foto af bollerne er uden hævning overhovedet.

Ingredienser

• 7 dl lunkent vand (kan også erstattes med mælk eller et surmælksprodukt)
• 50 g gær
• 2 tsk salt
• 2 tsk sukker eller honning
• 100 g havregryn (kan byttes ud med ekstra groft mel, hvis du foretrækker det)
• 800 g hvedemel (brug gerne et mel med højt proteinindhold som Manitobamel eller Tipo 00 – evt. erstat 100–200 g med fuldkornsmel for en ekstra rustik smag)
• Evt. drys: ekstra havregryn til at rulle bollerne i

Fremgangsmåde

1. Forbered væsken: Hæld det lunkne vand i en skål og opløs gæren sammen med sukkeret (eller honningen).
2. Bland de tørre ingredienser: Tilsæt havregryn, salt og hvedemel lidt ad gangen. Rør dejen med en grydeske – den skal blive fast, men stadig let at arbejde med. (Du kan sagtens bruge en køkkenmaskine, hvis du foretrækker det.)
3. Evt. kort hviletid: Hvis du har lidt ekstra tid, kan du lade dejen hvile tildækket i 20–30 minutter. Det giver en smule hævning, men er ikke nødvendigt for et godt resultat.
4. Form bollerne: Brug to spiseskeer til at forme små klatter af dejen direkte på en bageplade beklædt med bagepapir. For et flot udseende kan du rulle dem i lidt havregryn.
5. Bagning: Mens ovnen forvarmes til 175 °C (varmluft) eller 200 °C (almindelig ovn), lad bollerne eventuelt sætte sig lidt. Bag dem herefter i 15–20 minutter, indtil de har en sprød og gylden overflade.
6. Servering: Tag bollerne ud af ovnen og nyd dem lune med lidt smør. Hvis du har rester, kan de genopvarmes i ovnen eller airfryeren – evt. med et lille stænk vand for at genoplive fugtigheden.

Noter

• Hvis du har mulighed for det, kan du lade dejen hæve 2 gange á 30 minutter – det giver en ekstra luftig krumme.
• Dejen er helt æltefri, så du slipper for at få dej på hænderne!
• Bollerne bliver en smule mere kompakte end traditionelle boller, men de er stadig utrolig velsmagende.
• Opskriften er fleksibel – prøv dig frem med forskellige meltyper eller tilsæt ekstra ingredienser som nødder eller frø for variation.

God bagelyst!