-3.1 C
Denmark
mandag, februar 17, 2025

Boller i karry

Boller i karry er en af de mest elskede klassikere i det danske køkken – en ret, der kombinerer saftige kødboller med en cremet og smagfuld karrysauce. Denne ret har sin oprindelse i mormors køkken, men med tiden er den blevet en favorit i mange hjem på grund af dens milde, men fyldige smag. Den kan tilpasses i styrke, så den både passer til børnefamilier og dem, der elsker lidt ekstra krydderi. Boller i karry er perfekt som et hverdagsmåltid, men kan også serveres som comfort food på en kold dag.

Opskriften her rækker til 4 personer og serveres bedst med ris og et drys af friskhakkede æbler eller koriander på toppen for ekstra friskhed.

Tid i alt: 60 min.
Arbejdstid: 25 min.
Holdbarhed: 2-3 dage
Kan fryses: Ja
Antal: 4 personer

Ingredienser

Kødboller:

  • 500 g hakket svinekød eller kalv og flæsk
  • 1 løg, finthakket
  • 1 æg
  • 2 spsk havregryn eller rasp
  • 1 dl mælk
  • 1 tsk salt
  • Friskkværnet peber
  • Vand til kogning

Karrysauce:

  • 1 spsk smør
  • 2 spsk karry
  • 2 spsk hvedemel
  • 3 dl kødvand (fra kogning af kødbollerne)
  • 2 dl mælk
  • 1 dl fløde
  • 1 æble, skåret i små tern
  • Salt og peber efter smag
  • 1 tsk sukker (valgfrit)

Til servering:

  • 300 g basmatiris
  • Frisk koriander eller æbletern som topping

Fremgangsmåde

  1. Kødboller:
    • Bland det hakkede kød med finthakket løg, æg, havregryn eller rasp, mælk, salt og peber i en skål. Rør farsen godt sammen, og lad den hvile i køleskabet i ca. 10 minutter.
    • Bring en stor gryde vand i kog, og tilsæt en smule salt. Form farsen til små boller med en ske eller hænderne og læg dem forsigtigt ned i det kogende vand. Skru ned for varmen, og lad kødbollerne simre i ca. 5-7 minutter, indtil de er gennemkogte. Tag dem op med en hulske, og gem kogevandet til karrysaucen.
  2. Karrysauce:
    • Smelt smørret i en gryde ved middel varme, og tilsæt karry. Lad karryen stege i smørret i et par minutter for at frigive smagen.
    • Rør hvedemelet i, og bag det godt igennem, så du undgår smag af mel. Tilsæt lidt af kødvandet fra kødbollerne under omrøring, indtil du har en jævn sauce. Hæld derefter mælk og fløde i lidt ad gangen, mens du rører, så saucen får en cremet konsistens.
    • Tilsæt æbletern og lad dem simre med i 5-7 minutter. Smag saucen til med salt, peber og eventuelt en smule sukker, hvis du ønsker en sødere balance.
  3. Servering:
    • Kog risene efter pakkens anvisninger, mens kødboller og sauce tilberedes.
    • Læg de færdige kødboller i karrysaucen, og lad det hele simre i et par minutter, så smagene kan trække sammen.
    • Servér boller i karry med ris, og pynt med frisk koriander eller æbletern for ekstra friskhed og farve.

Velbekomme!

Andre spændende opskrifter

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Følg os

0FansLike
0SubscribersSubscribe

Seneste opskrifter

Populære opskrifter