Frikadeller er en ret, der for mange er indbegrebet af hygge og dansk madkultur. De sprøde, saftige frikadeller bringer minder om familiefrokoster, hvor duften breder sig fra køkkenet og vækker appetitten. Frikadeller er alsidige og kan serveres med alt fra kartoffelsalat til rugbrød, og de er perfekte til både hverdag og fest. Her får du en klassisk opskrift med et lille twist af timian og spidskommen, der giver ekstra dybde i smagen. Lad dig inspirere og prøv også selv at lege med krydderierne!
Frikadeller
Tid i alt: 40-50 min.
Arbejdstid: 10-15 min.
Holdbarhed i køleskab: 2-3 dage
Kan fryses: Ja
Antal: 4 personer (ca. 14 fridadeller)
Ingredienser
- 500 g hakket svinekød
- 2 spsk finvalset havregryn
- 2 spsk hvedemel
- 1 æggehvide
- 1 æg
- 1 dl mælk
- 1 løg, hakket fint
- 1 fed hvidløg, hakket fint
- 1 tsk tørret timian (kan undværes)
- 0,5 tsk stødt spidskommen (kan undværes)
- 2 tsk salt
- Friskkværnet sort peber
- 3 spsk olivenolie, til stegning
- 1 spsk smør, til stegning
Fremgangsmåde
- Rør alle ingredienserne godt sammen med en håndmikser i 2-3 minutter, så du får en ensartet fars.
- Lad farsen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter, så den kan samle smag.
- Form frikadellerne i ønsket størrelse og steg dem på en pande med en blanding af smør og olie ved middelvarme. Steg i cirka 5 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
Tip: Hvis du ønsker lidt variation, kan du tilføje ekstra krydderier som chili eller mere hvidløg. Og hvis du foretrækker ovnstegte frikadeller, kan de bages ved 200 grader varmluft i 20 minutter, hvor de vendes halvvejs.
Velbekomme!
