En calzone er en perfekt kombination af saftig fyld og sprød dej, som kan fyldes med alt, hvad hjertet begærer. Denne version med oksekød er smagfuld, nem at lave og et sikkert hit hos både børn og voksne.
Ingredienser
Dej:
- 400 g hvedemel
- 2 tsk tørgær eller 25 g frisk gær
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 2 dl lunkent vand
- 2 spsk olivenolie
Fyld:
- 300 g hakket oksekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 spsk tomatpuré
- 1 tsk tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- 150 g revet mozzarella
Fremgangsmåde
- Forbered dejen
Bland mel, gær, sukker og salt i en stor skål. Tilsæt lunkent vand og olivenolie, og ælt dejen godt, indtil den er glat og elastisk. Dæk skålen med et klæde, og lad dejen hæve et lunt sted i cirka 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse. - Lav fyldet
Varm en pande op, og steg det hakkede oksekød sammen med løg og hvidløg, indtil kødet er brunet. Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré og oregano, og lad det simre i 10-15 minutter. Smag til med salt og peber, og lad fyldet køle lidt af. - Form calzonerne
Forvarm ovnen til 220°C. Del dejen i fire lige store portioner, og rul hver del ud til en rund, flad cirkel. Fordel oksekødsfyldet på den ene halvdel af dejen, og drys revet mozzarella ovenpå. Fold dejen over fyldet, og tryk kanterne sammen med en gaffel. - Bagning
Læg calzonerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i cirka 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. - Servering
Lad calzonerne køle af i et par minutter, inden de serveres. De kan nydes alene eller med en frisk salat som tilbehør.
Denne calzone er fyldt med smag og kan let tilpasses med ekstra ingredienser, såsom spagetti, pølser, svampe, peberfrugt eller oliven, hvis du ønsker lidt variation.
