Paprikagryde er en af de retter, der både er nemme at lave og smager som en million. Den er fyldt med saftige stykker kød, en cremet og krydret paprikasauce samt en god portion grøntsager. Denne opskrift er perfekt til både hverdagsmiddage og hyggelige sammenkomster – og den bliver kun bedre dagen efter. Her får du en enkel guide til at lave en paprikagryde, der garanteret vil blive en favorit ved middagsbordet.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser
- 500 g svinekød (fx svinemørbrad, skinkekød eller nakkekoteletter), skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 6 skiver bacon (skæres i små skiver)
- 200 g cocktailpølser
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 250 g champignon, skåret i skiver
- 2 spsk paprika (gerne en blanding af sød og røget paprika)
- 2 spsk tomatpuré
- 4 dl fløde (eller madlavningsfløde)
- 1 dl vand eller bouillon
- 2 spsk olie eller smør til stegning
- Salt og peber efter smag
- Persille til pynt
Sådan gør du
- Brun kødet:
Varm olien eller smørret op i en stor gryde. Brun kødet i små portioner, så det får en fin stegeskorpe. Tag kødet op og læg det til side. - Sautér grøntsager:
I samme gryde sauteres løg, hvidløg og bacon, indtil baconstykkerne er næsten sprøde. Tilsæt champignon og rød peberfrugt, og steg dem i et par minutter. - Tilsæt krydderier og tomatpuré:
Rør paprika og tomatpuré i, og lad det stege kortvarigt for at frigive smagen. - Lav saucen:
Hæld fløden og vandet eller bouillonen i gryden, og rør det hele godt sammen. Bring saucen til kogepunktet. - Kombinér og simr:
Læg det brunede kød tilbage i gryden sammen med coctailpølserne, og lad retten simre under låg i ca. 30 minutter, eller indtil kødet er mørt. Smag til med salt og peber. - Servering:
Drys hakket persille over paprikagryden og server den med ris, kartoffelmos eller friskbagt brød.
Tips til Variationer
- Prøv at erstatte svinekødet med kylling, oksekød eller vegetariske alternativer som tofu.
- For ekstra smag kan du tilsætte lidt cayennepeber eller chiliflager.
- Vil du gøre retten mere fyldig? Tilføj små tern af kartofler eller gulerødder i saucen.
Paprikagryde er en ret, der altid imponerer med sin varme og fyldige smag. Den er nem at lave, og du kan tilpasse den præcis efter dine smagspræferencer. Velbekomme! 🌟