Forestil dig duften af smør, der smelter i en gryde, og den friske, grønne farve fra hakket persille, der giver hele køkkenet en følelse af hjemlig hygge. Persillesovs er ikke bare en sovs – det er et kærligt kram fra det danske køkken.
Den cremede konsistens kombineret med den delikate smag af persille gør persillesovs til det perfekte tilbehør til alt fra frikadeller og kogt torsk til nye kartofler om sommeren. Den bringer barndomsminder frem og samler familien omkring bordet.
Og det bedste? Det er så simpelt! Et par basisingredienser – smør, mel, mælk og masser af friskhakket persille – forvandles til noget helt magisk. Smag til med salt og peber, og så har du en sovs, der løfter ethvert måltid til nye højder.
Så næste gang du står i køkkenet, lad persillesovs være din hemmelige ingrediens til at sprede glæde. 🌿
Hvad skal persillesovs ledsage på dit middagsbord? 👩🍳✨
Ingredienser:
- 25 g smør
- 2 spsk hvedemel
- 4 dl mælk (eller 3 dl mælk og 1 dl fløde for en cremet version)
- 1 dl hakket frisk persille
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
- Lav en opbagning:
Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt melet, og rør det sammen til en jævn masse. Lad det stege i et minut under omrøring for at fjerne melsmagen. - Tilsæt mælken:
Hæld mælken i lidt ad gangen, mens du pisker, så sovsen bliver glat og fri for klumper. Bring sovsen i kog, og lad den småkoge i 3-5 minutter, indtil den tykner. - Smag til:
Tilsæt hakket persille, og rør det godt sammen. Smag til med salt og peber. Hvis du ønsker en mere intens smag, kan du tilsætte lidt friskrevet muskatnød eller en smule citronsaft. - Servering:
Server persillesovsen straks til klassiske danske retter som frikadeller, kogt torsk eller kartofler.
Tip: Hvis du ønsker en lidt kraftigere smag, kan du erstatte noget af mælken med bouillon.