-3.1 C
Denmark
mandag, februar 17, 2025

Stegt flæsk med persillesovs – En dansk klassiker

Introduktion:
Stegt flæsk med persillesovs er en national skat i det danske køkken – sprødt, saftigt og fuld af smag. Denne opskrift til 4 personer guider dig til perfekt stegt flæsk og en cremet persillesovs, der gør retten uimodståelig. Perfekt til både hverdag og festlige lejligheder!


Opskriftsdetaljer:

  • Tid: Ca. 40 minutter
  • Antal personer: 4

Ingredienser:

Stegt flæsk:

  • 800 g flæsk i skiver (ca. 12-16 skiver)
  • Salt

Persillesovs:

  • 50 g smør
  • 4 spsk hvedemel
  • 5 dl mælk
  • 2 dl bouillon (fx grøntsagsbouillon)
  • 1 bundt frisk persille (finthakket)
  • Salt og peber

Tilbehør:

  • 800 g små kartofler (skrællet eller med skræl, efter ønske)

Sådan gør du:

Kartofler:

  1. Kog kartoflerne i rigeligt saltet vand i 15-20 minutter, indtil de er møre. Hold dem varme.

Stegt flæsk:

  1. Forvarm ovnen til 200 grader varmluft, hvis du bruger ovnmetoden, eller opvarm en pande til middelhøj varme, hvis du steger flæsket på panden.
  2. Læg flæskeskiverne på en bageplade med bagepapir eller direkte på en varm pande.
  3. Drys flæsket med lidt salt, og steg det i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller steg det på panden, indtil det er sprødt og gyldent. Vend skiverne halvvejs for at sikre jævn stegning.
  4. Lad det stegte flæsk dryppe af på køkkenrulle.

Persillesovs:

  1. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Pisk hvedemelet i, så du får en jævn smørbolle.
  2. Tilsæt mælk og bouillon lidt ad gangen under konstant omrøring for at undgå klumper. Lad saucen småkoge i 5-7 minutter, indtil den tykner.
  3. Rør den hakkede persille i saucen, og smag til med salt og peber.

Servering:

Anret de kogte kartofler på tallerkener sammen med sprødt flæsk. Hæld den varme persillesovs over eller server den i en skål ved siden af. Pynt evt. med lidt ekstra frisk persille.

Tips:

  • Hvis du ønsker en lettere version, kan flæsket tilberedes i ovnen, hvilket også mindsker fedtstænk i køkkenet.
  • Server retten med en skive rugbrød eller lidt syltede rødbeder for et ekstra pift.

Andre spændende opskrifter

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Følg os

0FansLike
0SubscribersSubscribe

Seneste opskrifter

Populære opskrifter